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El aceite de oliva es un producto clave en la economía de los municipios de nuestra provincia. De su producción, transformación y comercialización se sustentan muchas economías familiares, siendo así Córdoba la segunda provincia en cuanto a producción de aceite de oliva se refiere.

Gracias a la diversidad del olivar existente en la provincia de Córdoba, la adaptación de las almazaras a las técnicas más innovadoras, los aceites de oliva virgen y virgen extra producidos por las almazaras de la provincia son de cualidades irreprochables, muy singulares y adaptados a cualquier paladar.
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